蛋月烧月饼

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蛋月烧月饼的用料

转化糖浆 72克 鸡蛋 2个
细砂糖 135克 玉米油 145克
低筋面粉 460克 奶粉 63克
泡打粉 4克 小苏打 2克
食用盐 3克

蛋月烧月饼的做法

蛋月烧月饼的做法图解1

步骤1

1.将鸡蛋，糖，糖浆，用电动打蛋器打发气泡，充分乳化，分2-3次加入油，搅拌均匀。
蛋月烧月饼的做法图解2

步骤2

2.筛入低筋面粉，奶粉，小苏打，泡打粉，盐。
蛋月烧月饼的做法图解3

步骤3

3.搅成团冰箱冷藏松弛1-2小时。
蛋月烧月饼的做法图解4

步骤4

4.月饼馅分成32克每个，皮分成38克每个，包好搓圆。
蛋月烧月饼的做法图解5

步骤5

5.模具四周刷上油，烤箱预热。
蛋月烧月饼的做法图解6

步骤6

6.将包好的月饼放模具里。
蛋月烧月饼的做法图解7

步骤7

7.用月饼模具的花片轻轻压平，表面刷上蛋黄液。
蛋月烧月饼的做法图解8

步骤8

8.均温烤175度，20分钟，出锅脱模放凉，装袋子封口，回油2-3天口感最佳。

蛋月烧月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26

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    / 9 蛋月烧月饼的做法步骤

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