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牛汤佐赤松茸芝士燕麦烩饭 - 减脂期可以放心吃的主食
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不知道你有没有过想要减肥但是又抵挡不住碳水诱惑的时候？碳水真的是大部分人群日常生活中必不可少的食品，作为主食的它也被我们制作烹饪成了各色各样美食出现在我们的三餐中。不过如果需要减脂就要尽量减少碳水的摄入，于是大家就开始用低脂或者非碳水的食材来代替，那其中燕麦就是一个很不错的选择！
芝士烩饭一直是我去西餐厅必吃的！不同口味底料的酱汁搭配喷香的米饭，最后撒上芝士，一口下去真的超级满足！那既然要尽量避开碳水，不妨可以用燕麦来试试。熬制过后的燕麦有着软糯的质感，配上佐料和低脂芝士，感觉不仅减脂期可以放心吃，还是一道非常养胃的美食！
这篇食谱我选择了近期人气颇高的菌菇做底料，独特的菌菇鲜香不比肉香差。当然啦，烹调过程中可以加入骨汤增加鲜味，最后佐以香料和芝士，一份家庭版低脂燕麦烩饭就完成啦！！控制碳水的小伙伴们可以赶紧自己试试看！
牛汤佐赤松茸芝士燕麦烩饭的做法
步骤1
这里我用了较为便宜但是鲜味独特的赤松茸，大家也可以选择自己喜欢的菌菇；汤底用了牛骨汤浓汤宝（也可以自己熬一些骨汤），加一点点洋葱煸炒调味，成品是一人份的量。
步骤2
首先我们要将赤松茸清洗干净，尤其是根部的泥土，菌菇表面可以用刀轻轻刮拭，再把根部切除。
步骤3
洗干净的菇我们需要切成中等大小的丁。
步骤4
我留了1-2颗好看的赤松茸切成了厚片，想最后煎一下铺在烩饭表面，也可以起到一个装饰摆盘的作用，如果不想要这么麻烦，可以不做这一个步骤。
步骤5
洋葱去表皮洗干净后也切成小丁，洋葱丁可以切的比蘑菇小一些。
步骤6
起锅中火，加入橄榄油稍加热。
步骤7
倒入洋葱丁后煸炒大约3分钟左右，火不要太大，不然洋葱容易焦。
步骤8
等洋葱丁微微变棕黄色后倒入赤松茸丁翻炒，把赤松茸的香味煸出来。
步骤9
煸炒个2分钟左右，撒入一点点盐（千万不要多，因为浓汤宝也是咸的），目的是逼出赤松茸里的水分。
步骤10
看见锅中微微出水后，倒入饮用水，再放入1/3块的牛骨汤浓汤宝（剩下的用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏保存）。如果不想用浓汤宝，也可以直接加入300毫升的骨汤。
步骤11
等汤汁烧开后，撒入干欧芹碎，倒入燕麦片并翻拌均匀。将火调至小火，慢慢让干燕麦吸收水分并收汁。
步骤12
大概煮到这种粘稠没有多余汤汁的状态就可以了，大约15分钟左右。中途记得翻拌一下，避免水分收干糊锅，可以尝一下燕麦有没有煮熟，如果觉得还没有熟，可以再适当加入一些水/汤继续熬煮。最后出锅前加入低脂芝士碎和白胡椒粉，翻拌均匀即可。
步骤13
如果前面有留1-2颗赤松茸厚切的话，这时候我们可以另起一个小煎锅，大火加热，倒入极少量的橄榄油。油温足够热后，放入厚切的赤松茸片煎。
步骤14
煎到两面金黄变软就可以了，最后出锅前可以撒上一点盐和白胡椒粉。
步骤15
燕麦烩饭装盘，摆上煎好的厚切赤松茸片，最后撒上一点芝士碎和干欧芹碎就齐活儿啦～
步骤16
赶紧试试这个减脂期也可以放心吃的喷香赤松茸芝士燕麦烩饭吧～牛汤佐赤松茸芝士燕麦烩饭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-09-28 · 上海市
©本菜谱的做法由 💜子馨 编写，未经授权不得转载
💜子馨
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