高升排骨

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款简单美味的传统菜肴——高升排骨的做法供您参考。所谓高升排骨，也就是我们常说的“12345排骨”。是因为调料的比为递增的数字，寓意为节节高升，故而得名高升排骨！制作这款美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会红烧汁&太太乐味极鲜宴会酱油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜略带酸甜口。老少皆宜，营养丰富。操作简单，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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高升排骨的用料

排骨 1200克	姜 3片
蒜 5瓣	太太乐宴会料酒 1勺
陈醋 2勺	黄冰糖约8块
太太乐味极鲜宴会酱油四勺	太太乐宴会红烧汁 1勺
熟芝麻 1克	小葱花适量

高升排骨的做法

步骤1

将排骨浸泡在清水中1小时，去除多余血水

步骤2

将排骨捞出洗净，用厨房纸巾蘸干水分起锅烧油，下入排骨，煎至两面金黄盛出备用

步骤3

调个碗汁

步骤4

先加入一勺太太乐宴会料酒

步骤5

再加入两勺陈醋

步骤6

加入黄冰糖

步骤7

加入三勺太太乐立即鲜宴会酱油

步骤8

再加入1勺太太乐宴会红烧汁

步骤9

加入五勺清水，搅拌均匀备用

步骤10

姜蒜切块备用

步骤11

不用刷锅，利用煎排骨，剩下的余油，将姜蒜爆香

步骤12

放入排骨煸炒

步骤13

倒入碗汁

步骤14

大火烧开，转小火炖煮45分钟左（排骨软烂，脱骨即可）（也可倒入高压锅中压制20分钟减少烹饪时间）

步骤15

大火收浓汤汁

步骤16

装盘撒上熟芝麻和葱花即可

步骤17

然后上个成品图，高升排骨完成。感谢收看！

高升排骨的烹饪技巧

1.排骨选择肋排或者前排都可以。 2.料酒，陈醋，糖，酱油，水的比例为1：2：3：4：5。（因为太太乐宴会红烧汁中含有白糖，可根据您的喜好适量调整糖的量）这里的比例为节节递增，寓意为步步高升，所以命名为高升排骨。 3.我这里用到的酱油是复合酱油（G3勺太太乐味极鲜宴会酱油，加上一勺太太乐宴会红烧汁） 4.我这里没有放盐，是因为酱油是咸的，再放盐就过于咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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