自用，妈妈买的蛋糕粉制作配方

独家

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蛋糕粉制作配方的用料

蛋糕粉 300g（一包）	鸡蛋 6个
牛奶 60g	油 75g
半包蛋糕粉 150g	鸡蛋 3个
牛奶 30g	油 37g

蛋糕粉制作配方的做法

步骤1

纸杯蛋糕推荐做半包150g的量。一包有点多。而且纸杯蛋糕半包的使用量不会太甜注:该方的液体量较少，鸡蛋牛奶油粉混合物较干，混合蛋白的时候需要注意消泡步骤: 蛋清蛋黄分离，蛋黄糊:油，蛋黄，粉，牛奶搅匀。蛋清发发至有阻力的较硬状态。（因该蛋糕粉直接是含糖的，所以不加糖，糖在打发中会做部分支撑作用，所以需要打硬一点，防止翻拌中太快消泡）分三次混合蛋黄糊和蛋白。家中烤箱: 纸杯蛋糕:150°30分钟（在打发完蛋白准备开始混合之前调整，直接启动。一般翻半时间在五分钟以内。所以实际烘烤时间是150度25分钟左右，快结束了，可以观察状态，适当延时五分钟）戚风:140°50分钟（需要预热或者不预热140°50-60分钟）