流心茶叶蛋

流心茶叶蛋

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茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
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流心茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个 辅料
茶叶 30克 花椒 20克
香叶 5片 桂皮 2段
八角 4个 干辣椒 2个
甘草 2片 调料
生抽 80克 老抽 40克
冰糖 20克 盐 2勺
清水 800克

流心茶叶蛋的做法

#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备辅料，清洗干净，茶叶就用家里有的即可
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解2

步骤2

所有辅料和调料全部加入奶锅，大火煮开后煮5分钟，关火放凉备用
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋洗干净，冷水下锅，放两勺盐，大火煮8分钟
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解4

步骤4

捞出放冰水中浸泡
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解5

步骤5

敲碎蛋壳
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解6

步骤6

泡入茶叶中，冰箱冷藏一晚即可
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解7

步骤7

每一个颜色都是杠杠的
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解8

步骤8

还带点流心
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解9

步骤9

味道刚刚好
#舌尖上的乡村同款美食#流心茶叶蛋的做法图解10

步骤10

超级好吃

流心茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
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