抹茶酥粒麦芬，浓郁抹茶风味，层次感丰富的酥粒，香甜与微苦在口

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今天做一款小甜品，抹茶酥粒麦芬，独特的绿意和诱人的香气交织成一幅美味的画面。松软麦芬内蕴含着浓郁的抹茶风味，酥粒赋予了层次感和惊喜，甜蜜的蜜红豆。咬下一口，香甜与微苦在口中交融，带来了一种独特的满足感，带来了丰富的层次感。

抹茶酥粒麦芬的用料

无盐黄油（抹茶酥粒原料） 20克	低筋面粉（抹茶酥粒原料） 20克
细砂糖（抹茶酥粒原料） 20克	杏仁粉（抹茶酥粒原料） 20克
抹茶粉（抹茶酥粒原料） 2克	玉米油 60克
抹茶粉 8克	鸡蛋 2个
牛奶 80克	白砂糖 70克
低筋面粉 160克	泡打粉 4克
玉米淀粉 15克	杏仁粉 15克
蜜红豆适量

抹茶酥粒麦芬的做法

步骤1

无盐黄油20克，直接冷藏里拿出来切成小方块就可以用了。

步骤2

把无盐黄油20克、低筋面粉20克、细砂糖20克、杏仁粉20克、抹茶粉2克，过筛放一起。

步骤3

戴上手套，轻轻搓成均匀的小颗粒，冷藏备用。

步骤4

把玉米油60克、抹茶粉8克，放一起搅拌至抹茶完全融化。

步骤5

加入鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖70克，搅拌均匀。

步骤6

筛入低筋面粉160克、泡打粉4克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克。

步骤7

按Z字型搅拌，防止面糊起筋，搅拌至丝滑无颗粒状。

步骤8

把面糊装入裱花袋、挤入纸杯模具里，要爆炸头效果可以挤到9分满。

步骤9

步骤10

步骤11

在放上蜜红豆适量，然后放入预热好的烤箱。

步骤12

表面撒一层抹茶酥粒。

步骤13

烤箱170℃提前预热到温度，烤制25-30分钟。注：表面上色后可以在上层放一个烤盘或者锡纸，可以延缓抹茶变色。

步骤14

抹茶酥粒麦芬，完成O(∩_∩)O

步骤15

松软的麦芬内，蕴含着浓郁的抹茶风味。

步骤16

黄油酥粒的加入赋予了层次感和惊喜。

步骤17

每一口咬下，酥粒的松脆与麦芬的松软交织在一起。

抹茶酥粒麦芬的烹饪技巧

1、抹茶粉用量可以根据个人口味调整，适量添加不要过多，以免过于苦涩。 2、酥粒的种类可以根据个人喜好选择，增加口感的层次感。 3、面糊的搅拌不宜过度，以免麦芬过于致密。 4、在烤制过程中，用牙签插入检查熟透程度，避免过度烘焙。
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创建时间:2023-10-11 · 上海市

©本菜谱的做法由宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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