粤式牛腩萝卜煲

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Angiecharm
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牛腩软糯鲜香，萝卜入味，谁能拒绝这一口？
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

粤式牛腩萝卜煲的用料

牛腩 一斤 白萝卜 一根
料酒 1勺 红烧酱油 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
盐 1勺 蒜 2瓣
八角 3个 桂皮 2块
陈皮 1块 干辣椒 1个
油 1勺

粤式牛腩萝卜煲的做法

#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解1

步骤1

准备食材。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解2

步骤2

牛腩切适口大小，尽量大块一点点，加热后体积会缩小。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解3

步骤3

凉水入锅，加一勺姜葱料酒，小火慢慢煮开。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解4

步骤4

撇去浮沫捞出，用温水或热水清洗一遍。沥水备用。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解5

步骤5

准备料汁：红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，砂糖1勺混合均匀。同时，烧一壶热水备用。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解6

步骤6

锅里倒油，蒜瓣放进去。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解7

步骤7

油热后倒入牛腩，翻炒。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解8

步骤8

倒入料汁，翻炒均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解9

步骤9

倒入浸过牛腩一倍高度的热水，这时加入桂皮、八角、陈皮、干辣椒。大火煮开后转小火。加盖焖煮1.5小时。期间水变太干了，可以加点热开水。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解10

步骤10

差不多够1.5小时，将白萝卜去皮，切稍微大块一点。加入牛腩里，继续小火焖半小时左右，至萝卜变软入味。
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解11

步骤11

完成，撒葱花
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解12

步骤12

捞匀
#晒出你的中秋团圆饭#粤式牛腩萝卜煲的做法图解13

步骤13

开吃～

粤式牛腩萝卜煲的烹饪技巧

如果时间充裕，牛肉也可以浸泡两小时，期间勤换几次水，以去除腥味。但这次买的牛腩里脂肪和筋较多，也为了省时间，直接冷水慢煮就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
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