大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！

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第一次吃大列巴是在一家俄罗斯餐厅，一口烤的油滋滋的大烤肉再配一口大列巴，一整个就被治愈了！ 大列巴也被叫做大面包，是俄罗斯国人的主食，网上买的大列巴总是踩雷，还有一种加工食品的味道，自己在家做的，新鲜出炉，果香十足！想加多少料就加多少料，掌握好配方就能做！！
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

秋冬必做这款面包的用料

材料一 高筋面粉 250克
酵母 2克 糖 20克
盐 5克 奶 170克
蜂蜜 15克 黄油 20克
材料二 核桃 100克
葡萄干 100克 蔓越莓干 50克

秋冬必做这款面包的做法

大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解1

步骤1

材料1混合所有原料。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解2

步骤2

揉出手套膜。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解3

步骤3

面团30度发酵40分钟。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解4

步骤4

醒发好的面团，一分为二，按食谱的量差不多是每团250克左右。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解5

步骤5

面团擀薄，铺上一层葡萄干50克和核桃干50克。第二个面团老师放的是蔓越莓干50克和葡萄干50克。 大家可以根据自己的喜好增加或者减少果干的分量。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解6

步骤6

把大列巴卷起来放在烤盘里面，最后一次30度发酵大约1小时左右。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解7

步骤7

大列巴醒发好之后表面刷蛋液割3刀。
大列巴｜秋冬必做这款面包！冷吃热吃都好吃！满满果香有嚼劲！的做法图解8

步骤8

直接放入免预热烤箱，上下火160度中层20分钟。

秋冬必做这款面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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