易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼

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开饭咯饭姨
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家人们好久不见，饭姨又带着自己饱受喜爱的蛋饼系列回归了！ 蛋饼好吃美味营养又非常容易上手，无论是做给家里的小孩吃还是减脂期间吃，都非常便捷。 我这里的分量是一人份，如果需要多做一些，请等比例添加（其实也没什么比例啦哈哈哈）。 不爱吃菠菜的家人可以不添加或者替换成别的绿叶蔬菜，一样好吃！
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的用料

金针菇 一把 菠菜 1棵
辣白菜 几片 海盐黑胡椒 适量
黑芝麻 一小撮 鸡蛋 1个
胡萝卜丝 一小撮 食用油 几滴

易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法

易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解1

步骤1

小锅水烧开，加几滴油和一丢丢盐，菠菜小火煮1分钟去草酸，然后捞出晾着
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解2

步骤2

晾菠菜的时候准备其他材料，金针菇大概这么粗一撮，切根洗净，攥干
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解3

步骤3

金针菇切1.5厘米小段，差不多小拇指尖那个指节这么长，靠近根的位置撕开
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解4

步骤4

几片辣白菜切碎放进去
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解5

步骤5

一丢丢胡萝卜丝，切得和金针菇差不多长，加进去
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解6

步骤6

加一勺蚝油，，一小把黑芝麻，一丢丢海盐黑胡椒。 盐一定要少啊，因为辣白菜里面本来就很多盐，加多了就太咸了！
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解7

步骤7

菠菜这会儿差不多凉了，攥干水分，切碎，加进去。然后给里面打一个蛋。
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，然后静置五分钟左右，让蛋液浸到菜里面去。
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解9

步骤9

平底锅喷一丢丢油，全程开小火加热，锅稍微热起来之后把蛋饼食材倒进去，用筷子拨匀，摊薄，然后表面喷一点油。 （这一步也可以给表面撒一些黑芝麻)
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解10

步骤10

表面蛋液基本凝固之后，翻个面，再烙1分钟。
易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的做法图解11

步骤11

切开上桌。 我为了带便当方便，就全程是方的，如果是圆锅，切成扇形会更好看。 吃的时候可以空口吃，也可以配蘸料，这就看自己的喜好啦！

易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼的烹饪技巧

1.菠菜不爱吃可以少放或者替换成别的绿叶菜 2.无论是金针菇还是蔬菜都要尽可能地攥干水分，这样蛋液后面才能钻进去 3.盐少放点啊！辣白菜真的很咸。 4.没有辣白菜可以不放，这时候需要适量增加一丢丢盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-25 · 陕西省

©本菜谱的做法由 开饭咯饭姨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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