清蒸鲈鱼

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凯西的御用大厨
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营养美味，少油少盐，健康余生
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g 葱（绿色部分） 30g
姜 10g 料酒 2汤匙
盐 2调味匙 蒸鱼豉油 3调味匙
食用油 30g

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

昨天买来，今天水里化一下，加点盐
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

切刀，斜着切入味儿，把鱼鳃内脏去净，尤其脊柱上的那层膜去掉，否则很腥，去掉膜里面还有血都洗净。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

葱丝姜丝，切葱丝时大葱不切断，留一点儿扣过来切丝。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

姜丝
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

洗干净的鱼
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

改刀好的鱼
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

放葱姜米酒——产妇吃 其他人吃就是加料酒加点儿花椒葱姜
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

出锅把前面的姜葱捡出去丢了，在放上新的葱姜丝，油烧热冒烟了浇上去听到滋啦滋啦滋啦滋啦的声儿
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

浇上热油汁儿
清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

成品

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼小鱼七八分钟大鱼20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-25

©本菜谱的做法由 凯西的御用大厨 编写，未经授权不得转载
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