南瓜吐司（两个的量）

精品 独家
14.2万 浏览 4511 收藏
收藏
此木不为衣
此木不为衣
＋ 关注


想试试，不看别人的配方，自己能不能做出吐司来。 （ps:这个是一次擀卷，一次发酵的吐司。)
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

南瓜吐司的用料

高筋面粉 450克 零卡糖 60克
酵母 5克 熟南瓜泥 250克
淡奶油 20克 鸡蛋（冷藏过的） 1个
黄油（软化的） 35克 盐 2克

南瓜吐司的做法

南瓜吐司（两个的量）的做法图解1

步骤1

南瓜切成薄片，下锅蒸熟。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解2

步骤2

冷冻20分钟后，取出用搅拌机搅拌细腻。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解3

步骤3

南瓜泥＋酵母＋零卡糖＋鸡蛋＋淡奶油，3档3分钟，先搅拌成团。再转为4档，搅拌5分钟。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解4

步骤4

加入黄油和盐，3档搅拌3分钟。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解5

步骤5

4档先打3分钟，换5档打4分钟，再换6档打2分钟。（时间不固定，看面团状态和面团温度）
南瓜吐司（两个的量）的做法图解6

步骤6

撑开，有较薄的膜就行。（打好后的面团温度不要超过26°）
南瓜吐司（两个的量）的做法图解7

步骤7

平均分成6份，松弛20分钟。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解8

步骤8

取一个面团，擀平。然后把面团左右两边（长的边）向中间折过来（这一部分的图丢了……）。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解9

步骤9

面团折好后，翻一面，擀长。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解10

步骤10

擀长后，再翻一面，尾部按薄。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解11

步骤11

从头向按薄处卷起来。卷好后，3个一组，放入吐司盒中（这部分图也丢了……）。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解12

步骤12

放入烤箱，38°发酵60-90分钟（时间不定，发酵到8分满即可）。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解13

步骤13

8分满时记得先取出来，在室温再发酵10分钟，这10分钟是烤箱要预热的时间。厨几烤箱上火175°，下火195°预热。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解14

步骤14

吐司盒放烤箱下层，烤40分钟。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解15

步骤15

表面颜色满意了，就可以盖上一层锡纸，再继续烤。
南瓜吐司（两个的量）的做法图解16

步骤16

完成。

南瓜吐司的烹饪技巧

①没有淡奶油的话，南瓜泥就多加20克。 ②南瓜泥的量也是看面团的湿度去做增减。我用的是新良面包粉。 ③今天做的这两个吐司比较小（一个吐司盒放的生面团大概是440克），因为我的厨师机最多只能打450克左右的面粉，再多厨师机就负荷不了了。一次做两个，是因为做都做了，做一个也是花这么长时间，做两个也是。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-27 · 福建省

©本菜谱的做法由 此木不为衣 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

南瓜吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜吐司（两个的量）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 南瓜吐司（两个的量）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活