三汁焖鲽鱼下巴

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鲽鱼下巴是碟鱼头肉最多最鲜美的部分，调个简单的酱汁，砂锅焖一下，真是好吃的停不下来，关键是自己动手做菜，照顾好家人和自己的胃才是最重要的。
参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

三汁焖鲽鱼下巴的用料

碟鱼下巴 3个 圆葱 1个
大蒜 1头 姜 1小块
青红椒 各小半根 香菜末，葱末 适量
甜面酱 1大匙 耗油 1大匙
番茄沙司 1大匙 生抽 1大匙
蜂蜜 半大匙 胡椒粉 适量
料酒 适量 黄酒 1大匙

三汁焖鲽鱼下巴的做法

三汁焖鲽鱼下巴的做法图解1

步骤1

碟鱼下巴洗净加料酒，胡椒粉腌制十分钟。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解2

步骤2

圆葱切丝，蒜去皮，姜切片备用。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解3

步骤3

青红椒切小块，香菜末，葱末备用。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解4

步骤4

锅内油烧热，鱼下巴用厨房纸吸干水分，皮朝下入锅煎至金黄。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解5

步骤5

翻面煎。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄关火备用。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解7

步骤7

塔吉锅放少许油烧热。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解8

步骤8

放入蒜瓣煎黄。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解9

步骤9

倒入圆葱丝略炒。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解10

步骤10

将煎好的鱼下巴铺在圆葱丝上。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解11

步骤11

用1大匙甜面酱，1大匙耗油，1大匙番茄沙司，1大匙生抽，半大匙蜂蜜调酱汁，将三分之二酱汁淋在鱼上，留三分之一酱汁最后收汤用。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解12

步骤12

淋入一碗水，黄酒。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解13

步骤13

加盖大火烧开，中小火焖煮。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解14

步骤14

煮至汤汁浓稠再次淋入剩余酱汁，大火收汁。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解15

步骤15

关火撒青红椒块，香菜末，葱末。
三汁焖鲽鱼下巴的做法图解16

步骤16

香喷喷。

三汁焖鲽鱼下巴的烹饪技巧

1，酱汁的比例可以根据自己的口味调整。 2，我用的番茄沙司，如果用番茄酱用量减半。 3，如果喜欢酱香味可以将甜面酱换成干黄酱。 4，没有塔吉锅就用普通砂锅，没有砂锅就用炒锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
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