奶油纸杯蛋糕～

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烘焙美学大赏奶油纸杯蛋糕的用料

纸杯蛋糕 鸡蛋 3个
玉米油 40克 牛奶（凉水） 35克
低筋面粉 50克 白糖 35克
奶油 雀巢淡奶油 200克左右
白糖 16克

烘焙美学大赏奶油纸杯蛋糕的做法

奶油纸杯蛋糕～的做法图解1

步骤1

现做蛋黄糊部分:称量好玉米油和牛奶（我用的凉水），搅拌至融合后，筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀后倒入蛋黄，再次z字形搅拌均匀备用，搅拌好的蛋黄糊有点像绸缎似的丝滑
奶油纸杯蛋糕～的做法图解2

步骤2

提前预热烤箱125度10分钟， 蛋清部分:蛋清可以先和蛋黄分离冰箱冷冻20分钟，这样打的时候会更稳定，今天我是直接打的 先高速打蛋器打至大鱼眼泡加入第一次白砂糖，再中速打至细腻小泡加入第二次白砂糖，最后中速打至明显纹路了加入第三次白砂糖，打至小弯钩状态即可！取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用切拌的手法切拌均匀，之后将混合好的糊倒入剩余的蛋白内再次切拌均匀就可以装入裱花袋，挤入纸杯内，我用的纸杯尺寸比较小一点，挤8分满挤了9杯，想要烤好和杯口齐平可以挤7分满
奶油纸杯蛋糕～的做法图解3

步骤3

挤好的纸杯蛋糕放入预热好的烤箱125度25分钟，之后转135度15分钟，最后150度10分钟
奶油纸杯蛋糕～的做法图解4

步骤4

烤好的纸杯蛋糕，很漂亮，也没有开裂，蘑菇顶啥的
奶油纸杯蛋糕～的做法图解5

步骤5

烤好的纸杯蛋糕侧方晾凉
奶油纸杯蛋糕～的做法图解6

步骤6

纸杯蛋糕晾凉后就可以打淡奶油了，打淡奶油的盆和搅拌头我提前放冰箱冷藏了2个小时左右，称量好淡奶油，白糖，先高速打两分钟后转中速，打至能裱花的状态（大概9－10分发），装入放好裱花嘴的裱花袋
奶油纸杯蛋糕～的做法图解7

步骤7

我用的大号的裱花嘴，将淡奶油画圈挤在纸杯蛋糕上，依次挤好就行
奶油纸杯蛋糕～的做法图解8

步骤8

奶油挤的不是很好，稍微装饰一下，氛围感拉满，小朋友很喜欢，周末好朋友刚好一起玩，一起分享的快乐！ 雀巢淡奶油稳定性强，易打发，奶香味浓郁，小包装更适合家庭日常烘焙！

烘焙美学大赏奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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