老面包

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暖暖的阳光1309
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✅烤盘：28*28加深烤盘 ✅做法 中种面团的全部食材混合均匀，发酵至两倍大 主面团+中种面团（除了黄油）放入厨师机，，揉出粗模，加入软化的黄油，揉出薄膜 发酵至两倍大 发酵好后，取出排气，平均分九份，醒20分钟 面团搓成长条 ，整形，放入烤盘 再次发酵两倍大 表面刷鸡蛋， 上火160度，下火190度烤30分钟
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老面包的用料

----- ---------- 面团材料
中种 ---------- 高筋面粉 200克
低筋面粉 100克 干酵母 6克
牛奶 230克 白砂糖 25克
主面团 高筋面粉 200克
低筋面粉 100克 奶粉 25克
鸡蛋液 90克 白砂糖 90克
牛奶 55克 盐 6克
黄油 70克

老面包的做法

老面包的做法图解1

步骤1

中种面团的全部食材混合均匀，发酵至两倍大 主面团+中种面团（除了黄油）放入厨师机，
老面包的做法图解2

步骤2

揉出粗模
老面包的做法图解3

步骤3

加入黄油
老面包的做法图解4

步骤4

揉出薄膜
老面包的做法图解5

步骤5

发酵两倍大
老面包的做法图解6

步骤6

取出排气，分成九份，醒20分钟
老面包的做法图解7

步骤7

取一份面团，擀开
老面包的做法图解8

步骤8

对折
老面包的做法图解9

步骤9

再次对折
老面包的做法图解10

步骤10

面团搓成长条
老面包的做法图解11

步骤11

整形
老面包的做法图解12

步骤12

放入烤盘，二发
老面包的做法图解13

步骤13

表面刷鸡蛋液
老面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱，上火160度，下火190度烤30分钟
老面包的做法图解15

步骤15

出炉

老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08

©本菜谱的做法由 暖暖的阳光1309 编写，未经授权不得转载
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