醋烧带鱼

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醋烧带鱼的用料

带鱼 2条 酱油 半勺
料酒 1/4勺 陈醋 1大勺
白糖 30克 葱 1根
姜 4片 蒜 3瓣
干辣椒 3个 花椒 10粒
八角 1个 盐 3克

醋烧带鱼的做法

醋烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去磷脂内脏，切成段，用盐腌制15分钟。
醋烧带鱼的做法图解2

步骤2

葱，姜，干辣椒，八角，花椒备好。
醋烧带鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，带油温升高后放入带鱼煎至两面金黄。
醋烧带鱼的做法图解4

步骤4

煎好后备用。
醋烧带鱼的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，放入煎好的带鱼，加入葱姜八角花椒辣椒，加入半勺料酒，加入一勺生抽，加入一勺糖，加入一勺陈醋。
醋烧带鱼的做法图解6

步骤6

加入适量开水没过带鱼，开锅后转小火煮15分钟。挑出调料，大火收汁。不用放盐，盐制的时候已经放了。
醋烧带鱼的做法图解7

步骤7

美味可口的醋烧带鱼出锅啦。

醋烧带鱼的烹饪技巧

煎带鱼一定要事先用吸油纸吸一下带鱼的水分，不然炸的时候会炸的很厉害（别问我是怎么知道的）炸带鱼一定要油温上来后放入带鱼，等一面定型后再翻面，这样鱼不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-14 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 爱美食的竹子 编写，未经授权不得转载
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