日式巧克力炼乳面包

精品
15.7万 浏览 5174 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


巧克力炼乳，就用来做巧克力炼乳面包吧。 当然要用些可可粉增色，以称巧克力之名。 可可粉不用太多，不想要那么深重的颜色。 参考了很多可可面包的比例，最后将可可粉酌定为8克。 面团的颜色看起来跟想要的差不太多， 烤出来的面包还是觉得稍微深了那么一丢丢。 浓香的味道，来自于那层层叠叠的炼乳酱。。。。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

日式巧克力炼乳面包的用料

【面团】 高筋粉 250克
鸡蛋 1个 牛奶 125克
巧克力炼乳 14克 盐 2克
糖 18克 酵母 3克
可可粉 8克 黄油 20克
【抹酱】 黄油 18克
巧克力炼乳 18克

日式巧克力炼乳面包的做法

#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解1

步骤1

面团：高粉250克，鸡蛋1个，牛奶125克，巧克力炼乳14克，盐2克，糖18克，酵母3克，可可粉8克，黄油20克。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解3

步骤3

揉到面团起筋，加入黄油继续搅拌。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解4

步骤4

再次揉到面团非常有韧劲，且很容易拉出薄膜即可。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解5

步骤5

放入容器中置温暖处发酵。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解6

步骤6

面团发酵至1.5-2倍大，发酵完成。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解7

步骤7

抹酱：黄油18克，巧克力炼乳18克。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解8

步骤8

黄油隔水融化，加入炼乳。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀即成炼乳酱。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解10

步骤10

拿出面团，轻轻拍打排气，然后擀成长方形，涂一层炼乳酱，留一点后面用。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解11

步骤11

切成5等份。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解12

步骤12

切下来的每一层都叠起来。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解13

步骤13

再分成七等份。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解14

步骤14

垂直放入6寸不粘圆模，38度二发。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解15

步骤15

面团涨到满模，取出。刷炼乳酱。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解16

步骤16

入炉，上火150度，下火管155度烤20-25分钟。上色及时加盖锡纸。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解17

步骤17

出炉。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解18

步骤18

趁热脱模。
#烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法图解19

步骤19

表面筛少许糖粉装饰。

日式巧克力炼乳面包的烹饪技巧

可可粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。 天气冷的话炼乳酱会凝固，可以放在热水里软化。 烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐
上传我做的这道菜

日式巧克力炼乳面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #烘焙美学大赏# 日式巧克力炼乳面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活