“万物皆可卤”牛腱子

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这个配方，新手小白都能轻易做出美味的卤菜
参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

牛腱子的用料

牛腱子 3斤 李锦记卤水汁 半瓶
蒜头 1个 小米辣 6-7个
大葱 1根 姜片 4-5片
生抽 2勺 蚝油 2勺
酱油 2勺 老抽 2勺
鸡粉 1勺 料酒 3勺

牛腱子的做法

#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解1

步骤1

牛腱子放水里，泡出血水，洗净
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解2

步骤2

冷水入锅
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解3

步骤3

加入姜片和料酒，开火煮沸
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解4

步骤4

水煮沸后，把这些泡沫装出来倒掉
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解5

步骤5

清水洗净
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解6

步骤6

蒜头一个，拍扁去皮即可
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解7

步骤7

大葱和小米辣洗净
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解8

步骤8

切成小段
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解9

步骤9

所需要的所有调味料：卤水汁，生抽，蚝油，老抽，鸡粉
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解10

步骤10

牛肉放入锅里，加入所有调味料、配菜
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解11

步骤11

加入开水，刚好没过牛肉即可，我是用电磁炉煮的，盖上盖子把水煮沸后，调成炖火再煮1个小时，然后再让他浸泡一两个小时入味。完成后把牛肉捞出放入冰箱大概两三个小时，再拿出来才好切片
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解12

步骤12

这是卤好了，从冰箱里拿出来的牛腱子
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解13

步骤13

切片
#做出牛肉的分寸感#“万物皆可卤”牛腱子的做法图解14

步骤14

做汤面时可以配点卤牛肉

牛腱子的烹饪技巧

做这个卤水很简单，不会翻车，新手小白都可以轻易完成，还可以卤鸡爪，鸭货、莲藕等。喜欢吃辣的，可以多加一些小米椒。卤好的牛腱子肉也可以配个青瓜，做个凉拌牛肉青瓜。非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-11

©本菜谱的做法由 苹果头711 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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