西洋菜鲮鱼丸咸汤圆

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又到了一年一度的冬至了，在广东有句话叫做冬至大过年。在冬至这天肯定是吃汤圆，而且我们吃的汤圆很特别，是咸味的汤，白萝卜、西洋菜和鲮鱼丸是汤的灵魂，摸配着芝麻或花生馅的汤圆，非常鲜美！
参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#

西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的用料

芝麻汤圆 16个 鲮鱼丸 6个
鲜虾 6只 广味腊肠 半条
白萝卜 半个 西洋菜 200克
香菜 3根 姜 4片
盐 2克 蚝油 1勺
鸡精 0.5茶匙

西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法

#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解1

步骤1

把所有食材准备好，虾要洗干净，去虾肠。鲮鱼丸提前做好，也可以现做现煮，现做现煮，汤更鲜。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解2

步骤2

西洋菜洗两三遍，洗干净备用，如果太长就折成两段。白萝卜去皮洗干净切成丝。腊肠切片，姜切成丝，香菜切成小段。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解3

步骤3

热锅热油，有条件的可加入猪油渣一起更香。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解4

步骤4

接着放入腊肠和姜丝炒香。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解5

步骤5

然后放入白萝卜丝翻炒一分钟，接着加入半锅水烧开，中火煮五分钟。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解6

步骤6

然后放入西洋菜，中火煮三分钟。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解7

步骤7

然后放入汤圆，在煮汤圆的时候，要轻轻推开，不能大力翻搅，容易弄破汤圆。中火煮五分钟。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解8

步骤8

接着放入鲮鱼丸和虾，放入盐和蚝油调味，煮三分钟。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解9

步骤9

看下汤圆是否浮起，浮起就是熟了，不能煮太久，要不然容易破。最后放入鸡精调味，试下味道，咸淡可以就行了，加入香菜就完成了。
#最是家乡味 冬至大如年#西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法图解10

步骤10

用大碗装上就可以吃了。

西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-22

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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