健身餐：内酯豆腐蔬蛋煲(一人食)

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菜品创作背景：高蛋白高膳食纤维低碳低盐食材本味下班健身后已经比较晚了，不想点外卖，还是觉得自己做的好吃和放心。适合于想易操作、不耗时、一锅满足营养均衡的朋友
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内酯豆腐蔬蛋煲的用料

内酯豆腐 200g(大拳头)	鸡蛋 2颗
生菜 1把(爱吃菜的多放)	青椒 1个
混合菜(盒马买的：含胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒) 手抓一把	大蒜 2瓣
耗油 1勺

内酯豆腐蔬蛋煲的做法

步骤1

内酯豆腐取出备用

步骤2

生菜1把洗净后切碎(不用太碎，后面下锅会变软，太碎了影响纤维素的组织)

步骤3

鸡蛋2颗打散备用

步骤4

青椒1个切丁；大蒜2瓣切丁；混合菜(盒马买的，里面本身就是半成品，包含了胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒，如果没有可以单独准备食材)

步骤5

下锅阶段步骤： 1.加入适量食用油(无需太多，锅底能过一层油即可，主打清淡)，大火锅热加入步骤4的青椒丁、蒜丁、混合菜丁，大火炒约1分钟，青椒断生即可； 2.加入步骤2的生菜碎、一勺耗油，调至中火翻动几下，将耗油的味道炒均匀； 3.加入步骤1的内酯豆腐：用锅铲稍微切几下铺在表面(别搅动或切太小，否则吃不出豆腐口感)； 4.均匀淋上蛋液，使蛋液裹满所有食材，盖上锅盖，调小火，焖约1分钟； 5.鸡蛋液凝固成熟即可出锅!

内酯豆腐蔬蛋煲的烹饪技巧

Tips： A.本身这道菜是低盐的，调味料只有耗油，咸味来自于耗油，如果觉得不够咸，可以出锅前淋上适量生抽or蒸鱼豉油~ B.追求点缀和葱香的，出锅前可撒上葱花 ❗️注意点：这道菜所有食材易熟不用炒太久，以免破坏食材本身营养。在加入耗油之后，火候调中火，别太大了，耗油高温容易糊(自己踩过雷)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-12

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