抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神

抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神

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今天做一款抹茶舒芙蕾，集合了法式经典舒芙蕾的轻盈而柔软和浓郁香气的抹茶风味。刚刚从烤箱中取出，一阵抹茶的浓郁香气迎面而来。既有抹茶的深邃，又有舒芙蕾的香醇，让人不禁心驰神往。
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浓郁交相辉映的用料

抹茶粉 4克 玉米油 5克
鸡蛋 2个 白砂糖 40克
香草精 4克 低筋面粉 5克
牛奶 145克 无盐黄油 20克
柠檬汁 5克

浓郁交相辉映的做法

抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解1

步骤1

鸡蛋2个，蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解2

步骤2

先把抹茶粉4克过筛一下、加入玉米油5克，搅拌至抹茶完全融化。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解3

步骤3

蛋黄2个，白砂糖10克，搅拌均匀。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉5克，搅拌均匀。再加入抹茶糊，搅拌均匀后备用。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解5

步骤5

牛奶145克、无盐黄油20克、香草精4克，放一起小火煮至黄油完全化开。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解6

步骤6

把牛奶边搅拌，边加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解7

步骤7

继续小火，边煮边搅拌至微稠后离火。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解8

步骤8

表面贴着包上保鲜膜，放凉后冷藏30分钟。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解9

步骤9

模具里先刷一层黄油液。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解10

步骤10

再粘上一层白砂糖，放一边备用。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解11

步骤11

蛋清2个、柠檬汁5克，先打发出大的鱼眼泡。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解12

步骤12

白砂糖30克，分两次加入，打发至有弹性的大弯钩。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解13

步骤13

冷藏的抹茶酱，先打发均匀一下。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解14

步骤14

取1/3蛋白糊加入抹茶酱里，翻拌均匀。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解15

步骤15

再倒回蛋白糊里。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解16

步骤16

继续翻拌均匀。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解17

步骤17

把面糊装入裱花袋，均匀地挤入准备好的模具里。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解18

步骤18

震两下去掉大气泡。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解19

步骤19

烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制15-20分钟。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解20

步骤20

趁热取出，撒一层糖粉点缀一下。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解21

步骤21

抹茶舒芙蕾，完成O(∩_∩)O
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解22

步骤22

集合了法式经典的舒芙蕾和日本传统的抹茶风味的美味佳品。
抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神的做法图解23

步骤23

既有抹茶的深邃，又有舒芙蕾的香醇，

浓郁交相辉映的烹饪技巧

1、抹茶粉是油溶性的，用油可以很容易化开。注：用没味道的玉米油。 2、舒芙蕾最好是趁热吃，出炉后随着温度下降会慢慢回缩。 3、烤箱温度会有差异，最后几分钟需要看着状态，表面微焦就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 卡士 电器
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