秘制红烧羊蝎子

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羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。 和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。 羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

秘制红烧羊蝎子的用料

羊蝎子 3斤 植物油 2勺
盐 2勺 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
大料 1个 花椒 20粒
大葱 1根 姜 3片
大蒜 6瓣 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
郫县豆瓣酱或者普通豆瓣酱 2勺 蜂蜜 2勺
耗油 2勺 鸡精 1勺

秘制红烧羊蝎子的做法

秘制红烧羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊蝎子冷水下锅，加料酒，焯出血沫
秘制红烧羊蝎子的做法图解2

步骤2

用热水冲洗几次，沥干水分备用
秘制红烧羊蝎子的做法图解3

步骤3

葱姜蒜辣椒切段
秘制红烧羊蝎子的做法图解4

步骤4

热锅热油，放十三香和葱姜蒜辣椒炒香
秘制红烧羊蝎子的做法图解5

步骤5

加蜂蜜翻炒变稍微红色
秘制红烧羊蝎子的做法图解6

步骤6

加生抽和老抽，豆瓣酱，翻炒几下。再加入羊蝎子翻炒上色
秘制红烧羊蝎子的做法图解7

步骤7

加入啤酒炖煮
秘制红烧羊蝎子的做法图解8

步骤8

倒入砂锅里或者高压锅里。同时加入盐和鸡精，继续炖40分钟以上（花椒大料桂皮，香叶我都放到料包里了，一起炖煮）
秘制红烧羊蝎子的做法图解9

步骤9

汁水浓稠即可出锅

秘制红烧羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18 · 吉林省

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 蒜香味 酱香味 葱香味
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