咖啡曲奇
精品
原方来自爱烘培的阿猪:(珍妮曲奇+网红曲奇)咖啡小花配方/烘培视频饼干篇2。为了自己做着方便,决定记录下来。曲奇在烤时就飘出一阵阵的咖啡香,很好闻!
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#寻味外婆乡,香聚中国年#
咖啡曲奇的做法
步骤2
软化黄油:微波炉 中高火10秒几次,每次加热后都要用刮刀搅拌一下。 PS.1.每家微波炉不同,可先拿少量黄油试着加热。加热时间一定要短❗️否则黄油会液化。宁可多加热几次。 2.我用的是整块冷藏黄油。左图是刚加热一两次的黄油,已经有点软化了。右图是最终软化程度:成团,按上去如牙膏般❗️ 3.这个步骤很重要,黄油软化过度会液化,后期挤花、成品会不好看。软化不到位则会很难打发、挤花。步骤9
电动打蛋器1档低速慢慢搅打,渐渐粉就会融合黄油。 PS.1.一定要低速、慢慢搅打。 2.天冷搅打时会出现上图情况:怎么搅打都不成团,像面疙瘩一样,而且打发时阻力很大。 此时,可把它微波炉 中高火加热5~10秒左右(宁可短时间一点点加热,也不要一下子长时间加热)❗️再去打发就很容易成团了。咖啡曲奇的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-01-18
©本菜谱的做法由 有翅膀的斑马 编写,未经授权不得转载
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