红烧鸡爪

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慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴
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红烧鸡爪的用料

鸡爪 2斤 蚝油 1勺
老抽 2勺 生抽 2勺
料酒 1勺 葱 4根
蒜 5瓣 姜 6片
花椒粒 约20粒 八角 6个
桂皮 2小块 香叶 5片
白糖 35g 盐 1勺

红烧鸡爪的做法

#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

两斤鸡爪泡水清洗一下，捞出后给鸡爪煎个指甲
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

锅内下凉水加入姜，料酒，鸡爪
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

凉水煮到微开，捞去浮沫，关火焖几分钟（鸡爪会变胖）
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

锅内下糖，开火烧到冒小泡微焦后下鸡爪
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

下入鸡爪翻炒，调小火
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

将葱切段，姜切块，蒜拍碎，放入锅内翻炒出香味
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

备八角，香叶，桂皮，花椒，盐，料酒
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

加入生抽，老抽，耗油，盐巴，料酒，翻炒上色，加入八角桂皮香叶花椒
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

加水淹过食材，炖煮40分钟
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

将鸡爪捞出后，将剩余汤汁内的香料捞出，只剩汤汁大火煮开，再放入鸡爪收汁
#黄河路美食#红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-19 · 福建省

©本菜谱的做法由 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 编写，未经授权不得转载
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