山药当归党参牛尾汤

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天冷了，弄点药膳小小的进补一下。 当归补气活血，党参补脾养胃，这两东西经常被放在一起，可以补益气血。山药归脾肺肾三经，胡萝卜可以健脾的，红白颜色搭在一起，看起来也挺好看。再来点红枣和枸杞，健脾养血，滋补肝肾。 牛尾难煮，用高压锅最是省事，但还是觉得应该用砂煲来熬这药膳汤。小火慢熬直到把牛尾煨到软烂。而所有容易熟软的当归党参红枣胡萝卜山药枸杞之类，统统都放到牛尾肉熟软之后再放。 冬天里喝上一碗暖呼呼的热汤，浑身上下都暖和起来。
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山药当归党参牛尾汤的用料

牦牛尾 1根 山药 400克
胡萝卜 1根 党参 15克
当归 15克 大枣 3颗
枸杞 20克 生姜 数片
盐 适量

山药当归党参牛尾汤的做法

#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解1

步骤1

用料：牦牛尾1根，山药400克，胡萝卜1根，党参15克，当归15克，大枣三颗，枸杞20克，生姜数片，盐适量。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解2

步骤2

将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解3

步骤3

生姜洗净切成片，备用。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解4

步骤4

将切好的牛尾放入锅中，加入适量清水和姜片，置大火上煮沸，
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解5

步骤5

沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解6

步骤6

将牛尾捞出，弃汤不用。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解7

步骤7

另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解8

步骤8

盖上盖子，大火煮沸后转小火炖两小时。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解9

步骤9

炖牛尾的时候，将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净，
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解10

步骤10

红枣也洗去表面浮尘，
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解11

步骤11

放入牛尾汤中，同牛尾一起炖煮约1小时。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解12

步骤12

这时候，再将胡萝卜洗净，切成滚刀块。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解13

步骤13

山药也洗净去皮，切成滚刀块。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解14

步骤14

牛尾汤炖好后，将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中，再煮约半小时。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解15

步骤15

当山药与胡萝卜软熟，加入食盐调味，熄火。
#家乡年味 鲜才够味# 山药当归党参牛尾汤的做法图解16

步骤16

盛出，吃肉饮汤。

山药当归党参牛尾汤的烹饪技巧

胡萝卜与山药的用量可以根据自己喜好酌情增减取舍。 牛尾肉不易熟软，需长时间炖煮，口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 午餐 晚餐 咸 鲜
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