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山药红薯马蹄糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
红薯、山药削皮，上锅蒸熟。
步骤3
300g山药 + 350ml纯牛奶，倒入料理机搅打细腻，过筛一遍，得出山药汁。
步骤4
100g红薯 + 150ml清水，也是搅打再过筛一遍，得出红薯汁。
步骤5
【调山药浆】 1、150ml马蹄粉 + 300ml山药汁，搅拌过筛2次，得出山药生浆。
步骤6
2、300ml山药汁 + 100ml白糖倒进锅里，小火煮到糖融化（不用煮沸），关火。
步骤7
3、锅里趁热加入2汤勺（80ml）山药生浆，快速搅拌至浓稠
步骤8
4、再混合剩余山药生浆。山药浆完成啦
步骤9
【调红薯浆】 1、50ml马蹄粉 + 100ml红薯汁，搅拌过筛2次，得出红薯生浆。
步骤10
2、100ml红薯汁 + 50ml糖，煮到沸腾关火
步骤11
3、趁热加入1勺（30ml）红薯生浆，快速搅拌至浓稠
步骤12
4、再混合剩余红薯生浆，红薯浆完成了
步骤13
【蒸糕】 1、调好的两种粉浆，准备上锅蒸
步骤14
2、蒸锅加足够的水烧开，放入大碗，加入6分满的山药浆，大火蒸约10分钟熟透；
步骤15
3、再加入红薯浆蒸熟，
步骤16
4、最后倒满剩余的山药浆蒸熟。
步骤17
① 马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！ ② 蒸的时间不固定，按自己火力和厚度去调整！ ③ 颜色层次搭配，可以按自己喜好随意发挥！ ④这里用的是1升的耐高温玻璃碗蒸的，也可以用家里的不锈钢盆，陶瓷碗等不怕高温的
步骤18
【冷却切块】 1、蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手粘模具。
步骤19
2、切好可以裹上椰蓉
步骤20
3、吃的时候淋上桂花蜜。
步骤21
软糯细腻，香甜可口，营养美味兼备
步骤22
低脂低卡，饱腹不怕长肉肉山药红薯马蹄糕的烹饪技巧
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-02-06 · 广东省
洲星食品
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