过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤

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“酸辣鸡蛋汤”有些地方也叫“滚蛋汤”，一般是宴席的最后一道，应该就是“吃好了可以gun了”的意思吧[偷笑] 说是有解酒的功效，这个没证实过，但早晨喝上一碗～胃真的很舒服[好的] 春节期间应该很多人都需要吧[笑脸]
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酸辣鸡蛋汤的用料

西红柿 1个 鸡蛋 1个
黄花 1小把 木耳 1小把
面筋 1片 小葱 半根
香菜 半根 淀粉 1勺
食用油 1勺 太太乐原味鲜生抽 1勺
香醋 1勺 盐 1勺
胡椒粉 1大勺 香油 1勺

酸辣鸡蛋汤的做法

#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

准备食材并处理好：西红柿、鸡蛋、香菇、木耳、面筋、小葱、香菜、淀粉、太太乐原味鲜生抽
#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

热锅油温5成放入西红柿丁翻炒均匀，第一次少加些水翻炒至出沙
#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

第二次把水加够，胡椒粉的量要大些，放入生抽和盐调好味烧开
#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

放入黄花、木耳和面筋煮3分钟 淋入水淀粉略煮至起稠，加入香醋搅拌均匀
#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

淋入鸡蛋液，淋入香油
#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

撒上小葱和香菜，搅拌一下就好啦
#家乡年味 鲜才够味#过年还需这个味儿～酸辣鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

来吧…展示下… 胡椒的辣、香醋的酸刚刚好

酸辣鸡蛋汤的烹饪技巧

①面筋可以用腐竹或豆皮丝来取代 ②西红柿切的越小起容易出沙 ③用香醋，质量要好的那种 ④胡椒粉的量要大才能出味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-13 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
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