云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）

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撒撇是傣语发音，翻译成汉语就是“肉类凉拌”的意思。撒撇是傣族饮食文化中最传统最普通的菜品。 撒撇类似于北方饺子，广东早茶茶点，没吃过苦撒就不算吃货傣味菜。
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撒撇米线的用料

牛肚（胃） 1个 傣族米线 50克
薄荷 1把 小葱 2根
柠檬 1个 盐 1勺
蘑菇精 1勺 小米辣椒 4个
大香菜 2片 刺五加 一把
水 100克

撒撇米线的做法

云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解1

步骤1

没有新鲜的牛肚可以用干的 取里面的牛草
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解2

步骤2

现摘的薄荷叶
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解3

步骤3

傣族米线 越细越好
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解4

步骤4

小米辣椒准备好了
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解5

步骤5

煮水 把苦料倒入锅中
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解6

步骤6

起沫沸腾
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解7

步骤7

过滤一下杂质
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解8

步骤8

准备新鲜牛肉 肉沫 肉片肉丝都可以
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解9

步骤9

新鲜牛肉加入苦水中
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解10

步骤10

煮熟2分钟
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解11

步骤11

加入调料
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解12

步骤12

米线另起锅单独煮熟
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解13

步骤13

捞出米线
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解14

步骤14

准备最后工作
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解15

步骤15

苦撒肉一勺 薄荷等香料放最后
云南孔雀宴～撒撇米线（苦撒 傣族）的做法图解16

步骤16

最后加入苦撒汤 开炫啦

撒撇米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-15 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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