凉拌御面

精品
2.9万 浏览 1342 收藏
收藏
妞妞妈美食
妞妞妈美食 妞妞妈美食
＋ 关注

御面又叫玉面，是陕西省咸阳市彬县的一种地方小吃，制做工序比较复杂，我们这一代会做的人极少，老弟过年回老家帮我带了一些过来，迫不及待的凉拌一份，久违的美食！
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

凉拌御面的用料

御面 500克 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 大蒜 5瓣
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 花椒 1勺
盐 适量 糖 适量
味极鲜酱油 适量 香醋 适量
蚝油 适量 鸡精 少许
油泼辣子 2大勺

凉拌御面的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解1

步骤1

这就是御面（还有一种是长条状，需要切成薄片），还带了一点面筋。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解2

步骤2

将黄瓜胡萝卜切成丝，和御面放在一起。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解3

步骤3

大蒜剁成末，放入碗里。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解4

步骤4

锅里倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解5

步骤5

油热以后关火，下入花椒炸香，挑出花椒不要。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解6

步骤6

将热油泼在蒜末上激出香味。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解7

步骤7

根据自己的口味放盐、糖、味极鲜酱油、香醋、蚝油和鸡精，搅拌均匀调好凉拌汁。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解8

步骤8

将调好的凉拌汁浇在御面上，再加入2大勺油泼辣子。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解9

步骤9

搅拌均匀即可。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解10

步骤10

看起来有点像面条。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解11

步骤11

口感劲道顺滑。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法图解12

步骤12

酸辣爽口好吃。

凉拌御面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

凉拌御面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌御面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活