戚风蛋糕

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喜洋洋717
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不塌陷不回缩的6寸戚风蛋糕，柔软绵密，味道超赞！
参与活动: #女神野餐指南#

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
纯牛奶 40克 玉米油 35克
糖 40克 白醋或柠檬 几滴

戚风蛋糕的做法

#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

油加牛奶用打蛋器充分搅拌均匀。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器Z字形搅拌均匀，将蛋黄放入面糊中同样Z字形搅拌均匀。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加几点白醋用电动打蛋器中高速打发，蛋清出现大泡的时候加入1/3糖。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加糖，分次加糖是为了糖的溶化。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

开始用中高速打发，蛋白霜出现纹路时，换成中低速打发，随时关查打蛋器头上的蛋白出现短小尖角就可以了。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

然后倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊从高处倒入模具中，然后轻震模具，震出面糊中的气泡。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层，130度60分钟。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

然后转150度再烤10分钟上表面上色，蛋糕出炉后震出热气防止回缩，然后立刻倒扣晾凉，等到彻底凉透再脱模。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

不塌陷不回缩6寸戚风蛋糕。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

柔软绵密。
#女神野餐记#戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

太好吃了。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-07

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 塌
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