三酱牛肉

三酱牛肉

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三酱牛肉做法很简单，新手小白很适️，

三酱牛肉的用料

小牛腱子肉 3.5斤 生姜 4片
八角 3个 香叶 3片
桂皮 1小块 草果 1个
陈皮 一小把 干辣椒 4个
山楂干 一小把 洋葱 半个
甜面酱 160克 白腐乳 3块
酱油 270克 花椒 一小把

三酱牛肉的做法

三酱牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜的小牛腱子肉用面粉清洗干净，再泡清水三四个小时，中途将血水换掉，反复几次，把泡好的牛肉用厨房纸把肉表面水份吸干，然后把牛腱子用生抽浸泡，我一般都是一瓶生抽去泡，建议大家使用酱油去泡味道更入味，放冰箱冷藏一夜。
三酱牛肉的做法图解2

步骤2

图片中的苹果和豆瓣酱不是食材范围，我是拍照时忘了去除
三酱牛肉的做法图解3

步骤3

第二天将酱泡好一夜的牛肉放进砂锅里中火煮开，去除浮沫，小心慢慢去除干净。
三酱牛肉的做法图解4

步骤4

去除浮沫后将所有材料桂皮，八角，香叶，花椒，陈皮，山楂干，干辣椒️，草果（一定要去籽，否则会苦）腐乳，洋葱，甜面酱一道放进锅里小火煮2个小时。
三酱牛肉的做法图解5

步骤5

煮好后放锅里泡一个小时入味，再冷藏，2个小时切片就可以吃了。如果觉得不好切冷冻一小会就会切成薄片

三酱牛肉的烹饪技巧

酱油会让牛肉颜色变黑，我用的是薄盐生抽，不想吃的咸的朋友可以考虑用生抽。火候把握好，用筷子能戳通牛肉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-12 · 安徽省

©本菜谱的做法由 闲人肥猫 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 电器 冰箱 辣 姜汁味
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