番茄虾丁口蘑泡饭

番茄虾丁口蘑泡饭

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虫懒懒
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这一份泡饭 有口蘑 有虾仁 还有鸡肉和西兰花 可谓是“有颜有料”而且又低脂又健康 …… 做到味道鲜美 鸡肉滑嫩 汤鲜又下饭 其实很简单……
参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

番茄虾丁口蘑泡饭的用料

鸡胸肉 1块 海虾 6只
番茄 2个 口蘑 200克
西兰花 1小朵 葱花 适量
腌鸡胸肉料 食盐 1克
白胡椒粉 1克 小苏打 1克
湿淀粉（淀粉泡水） 1汤勺 调味料
料酒 1汤勺 白糖 1汤勺
生抽 1汤勺 食盐 3克
白胡椒粉 2克

番茄虾丁口蘑泡饭的做法

#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片 用清水冲洗一下 放入碗中
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解2

步骤2

鸡肉片中加入食盐 白胡椒粉 小苏打 抓拌至肉片上浆
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解3

步骤3

淋入湿淀粉 抓拌均匀 腌制15分钟左右
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解4

步骤4

海虾剥壳 去虾线 切成小段备用 口蘑洗净 切厚片 番茄切成小丁 西兰花 切成小朵 备用
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解5

步骤5

葱白切成葱花 备用
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解6

步骤6

炒锅烧热 放油 先下入口蘑翻炒 口蘑炒至断生 炒出水分 盛出备用
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解7

步骤7

炒锅再次放油 下入葱花炒香 锅中炒出葱香味 下入虾丁 翻炒
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解8

步骤8

虾丁炒至断生 淋入1汤勺料酒 翻炒去腥 加入番茄丁 炒至番茄出汤
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解9

步骤9

炒出汤的番茄中 加入 1汤勺白糖 1勺生抽 炒匀 调料炒至融合 加入提前炒好的口蘑片 拌匀
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解10

步骤10

锅中加入开水 水量与食材持平 大火煮沸 汤中撒入食盐调味 加入西兰花 转中火煮2分钟左右 西兰花煮至断生 一片片下入鸡肉片 鸡肉片入锅先不要搅动
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解11

步骤11

肉片全部入锅后 撒入少许白胡椒粉
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解12

步骤12

盖上锅盖 关火 焖1分钟左右 焖至鸡肉断生即可
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解13

步骤13

米饭盛入大碗中 浇上番茄口蘑汤 即可
#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭的做法图解14

步骤14

✅完成✅

番茄虾丁口蘑泡饭的烹饪技巧

腌鸡肉片 加入小苏打 肉质会更嫩。 口蘑提前炒熟 比焯过水味道更鲜美 加水一定要加开水 水量只要刚刚没过锅内食材即可 鸡胸肉片 入锅后就可以关火盖上锅盖 用余热焖熟鸡肉 这样鸡肉的口感不会柴 喜欢吃汤汁浓稠的 可以在鸡肉片入锅后 淋入少许水淀粉勾芡 少量多次勾芡 直到汤汁浓稠即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-31

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 锅具 炒锅
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