椰香紫米面包

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超级美味的椰香紫米包，表面的椰蓉酱刚烤好是酥脆的，放置一晚回油后是油润的，是另外一种别样的口感。不喜欢带馅儿的面包可以不包夹馅儿，一样好吃。 烫种做法：100克高筋粉加110克开水拌匀，冷藏一夜效果更佳，着急的话一个小时就可以用。
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椰香紫米面包的用料

面团： 高筋面粉 500克
水 270克 黄油 30克
鸡蛋 1个 盐 6克
炼乳 20克 奶粉 25克
干酵母 5克 淡奶油 50克
牛奶 220克 烫种 50克
紫米馅儿： 紫米 100克
白糯米 100克 水 200-230克
糖 40克 炼乳 30克
椰蓉酱： 鸡蛋 50克
糖 25克 玉米油 100克
椰蓉 25克 奶粉 8克

椰香紫米面包的做法

#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解1

步骤1

面团部分除黄油外打至结实的薄膜状态，直接分割15份，松弛30分钟。
#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解2

步骤2

紫米和糯米泡一个多少然后加配方中水蒸熟，然后取500克紫米饭加30克炼乳和40克糖搅拌粘稠，分成30克/个，我做的是250克紫米饭的配比，包了9个紫米面包，剩下的做了无馅儿的。
#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解3

步骤3

椰蓉酱部分全部加一起搅匀，鸡蛋和油在一起会越搅越浓稠，装裱花袋备用。
#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解4

步骤4

醒发好的面团压扁包入紫米馅儿摆放烤盘中，二发到二倍大，表面喷水挤上椰蓉酱，表面再筛一层糖粉。
#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解5

步骤5

180度15-20分钟
#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解6

步骤6

烤好表皮酥脆，转移到烤网上晾凉。
#春天的鲜味#椰香紫米面包的做法图解7

步骤7

这是放置一夜表皮回油的效果，软软的特别好吃。

椰香紫米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-04 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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