春天的山珍～荞头炒蚕豆

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春天正是吃蚕豆的好季节！此时上市的春蚕豆粒大饱满，嫩得能掐出水。而且新鲜蚕豆的蛋白质含量高达9%，维生素B族的含量也很优秀。用蚕豆代替一部分主食不仅有助于控制血糖，其富含的赖氨酸对头发以及皮肤健康都是非常有利的。 荞头一般在每年2-4月上市，有驱寒祛湿的功效，有一定的食疗作用。 吃这道菜时最好蚕豆和荞头夹在一起吃，蚕豆的绵香和荞头的清香融合得很好，春天的气息在唇齿之间弥漫，绝对让人欲罢不能！

荞头炒蚕豆的用料

蚕豆 250克 荞头 1小把
植物油 3g 盐 1g
剁椒 1勺 酱油 1勺

荞头炒蚕豆的做法

春天的山珍～荞头炒蚕豆的做法图解1

步骤1

将蚕豆去皮，锅烧热后放油倒入蚕豆炒至断生（铲子可切碎）
春天的山珍～荞头炒蚕豆的做法图解2

步骤2

加入荞头，剁椒一起翻炒出香味
春天的山珍～荞头炒蚕豆的做法图解3

步骤3

起锅前加入适量酱油，翻炒起锅。
春天的山珍～荞头炒蚕豆的做法图解4

步骤4

一盘美味的春鲜，荞头炒蚕豆就出锅了，一股春天的气息迎面而来！ 春天这个菜一定别错过！

荞头炒蚕豆的烹饪技巧

1.蚕豆一定要煮熟了再吃，不然容易引起身体不适。 有一些人吃蚕豆会引发溶血性贫血，俗称“蚕豆病” 所以家人有这种情况的孩子吃蚕豆要慎重。 2.荞头一定不要炒太过了，香味一出来就可以出锅，吃的就是那一股香味和脆脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10

©本菜谱的做法由 爱健康黄老师 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 酱香味 午餐 晚餐
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