云南孔雀宴～生炸猪皮

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这道云南人滴雪碧下菜神器，必须给大家安利一下，满满滴胶原蛋白+酥脆+酸辣蘸水，只怕你喝雪碧都要 完一杯还要来一杯啦

生炸猪皮的用料

猪皮 100克 黄豆粉 1勺
白酒 1勺 盐 3克
辣椒面 1勺 山胡椒 1克
腌菜膏 2克 小米辣椒 5个
大蒜 5瓣 花椒粉 1勺
菜籽油 100克

生炸猪皮的做法

云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解1

步骤1

猪皮洗净 除毛 喜欢油腻多一点的可以留肥肉
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解2

步骤2

猪皮切成这样的鱼鳞状
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解3

步骤3

再切成三角形或者其他的自己喜欢什么就来什么
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解4

步骤4

加入白酒
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解5

步骤5

加入盐
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解6

步骤6

拿出我们云南人的棍子（山胡椒） 刮一下
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解7

步骤7

加入其他调料
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解8

步骤8

搅拌均匀 腌制两小时
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解9

步骤9

配蘸水 烧一下小米辣 大蒜
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解10

步骤10

舂碎
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解11

步骤11

加入盐 松茸精
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解12

步骤12

切好的大芫荽 搅拌均匀 盛出来
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解13

步骤13

起锅烧油
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解14

步骤14

倒入腌制好的猪皮
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解15

步骤15

筷子不断翻一下
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解16

步骤16

金黄了捞出来
云南孔雀宴～生炸猪皮的做法图解17

步骤17

配上蘸水开炫啦

生炸猪皮的烹饪技巧

不喜欢辣椒的可以不用放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 腌 辣 香 蒜香味
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