川味香辣牛三样烧豆筋

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牛腩时必须的，另外两样可以根据喜好更换。 当然只烧牛腩也好吃，我个人偏爱牛板筋和牛筋。
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川味香辣牛三样烧豆筋的用料

【主料】 牛腩 600克
牛板筋 150克 牛筋 250克
豆筋 适量 【辅料】
老姜 1块 独头大蒜 4颗
洋葱 半个 【香料】
子弹头辣椒 8个 花椒 适量
香叶 4片 八角 3个
山奈 2个 草果 1个
桂皮 1块 肉蔻 1个
砂仁 2个 【调料】
啤酒 250ml 老抽 2勺
生抽 2勺 冰糖 适量
食盐 适量 豆瓣酱 3-4勺

川味香辣牛三样烧豆筋的做法

#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解1

步骤1

牛腩、牛板筋，加黄酒焯水滤干备用。 热锅冷油，下牛腩、牛板筋煸炒至变色。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解2

步骤2

加冰糖、拍破的老姜、独头大蒜翻炒出香味。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解3

步骤3

加香料中的所有材料，翻炒出香味。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解4

步骤4

肉食挪到一边，油里加豆瓣酱激发出香味。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解5

步骤5

加提前煮制过的牛筋翻炒均匀上色。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解6

步骤6

加老抽、生抽，翻炒均匀上色。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解7

步骤7

加切好的洋葱片，略微翻炒。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解8

步骤8

加啤酒烧开。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解9

步骤9

加入能没过食材的开水。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解10

步骤10

从炒锅翻入砂锅中炖煮2小时。
#本周热榜# 川味香辣牛三样烧豆筋的做法图解11

步骤11

加泡发好的豆筋，待豆筋熟后即可。

川味香辣牛三样烧豆筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-17

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煸 焯
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