啤酒鸭

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啤酒可以让鸭肉的膻味去除干净，又保留鸭肉特殊的美味。整个厨房都是啤酒的香味，做完这道菜，感觉人已醉。

啤酒鸭的用料

麻鸭 1只 姜 1块
蒜 半头 干辣椒 3个
葱 2根 桂皮 1小块
啤酒 1瓶 冰糖 40克
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 少许 洋葱 1/4个
八角 2个

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子用盐水浸泡半小时，洗净！
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

备好配菜
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

料酒，葱，姜片，冷水下锅，鸭子绰水，水烧开后捞出鸭肉！
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉用热水洗净，沥干！
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

油锅烧热，鸭子下锅翻炒！
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

给入姜、蒜、八角、洋葱配料翻炒！
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

下冰糖继续翻炒！
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

鸭肉至金黄加入老抽上色！
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

鸭肉均匀上色！
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

倒入500毫升啤酒！
啤酒鸭的做法图解11

步骤11

啤酒没鸭肉，烧开后小火炖煮！
啤酒鸭的做法图解12

步骤12

啤酒烧干一半给盐！
啤酒鸭的做法图解13

步骤13

加入生抽调味！继续煮！
啤酒鸭的做法图解14

步骤14

7，8分钟左右开盖收汁，加入小葱！
啤酒鸭的做法图解15

步骤15

啤酒遇见鸭，微醺！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-28

©本菜谱的做法由 溜达牛牛 编写，未经授权不得转载
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