芡实薏米沙参玉竹老鸭汤

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一说到鸭子，第一想到的沙参玉竹老鸭汤。这是一道常用的滋补汤品。其中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。而老鸭有滋阴补血之功。 又看到有薏米芡实与老鸭同炖。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。于是又抓了些许薏米芡实，再加几颗红枣桂圆枸杞子。滋阴清润、去疾补虚的同时又能祛湿养血，润肤养颜。 小火慢炖，鸭肉软烂，汤味浓香，滋补而又易于消化。。。。
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芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的用料

薏米 15克 芡实 15克
玉竹 30克 沙参 30克
桂圆干 4颗 无核红枣 4颗
枸杞子 15克 土鸭 半只
生姜 1块 盐 适量
水 适量

芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法

#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解1

步骤1

用料：薏米15克，芡实15克，玉竹30克，沙参30克，桂圆干4颗，无核红枣4颗，枸杞子15克，土鸭半只，生姜1块，盐适量，水适量。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解2

步骤2

土鸭洗净斩成大块。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解3

步骤3

放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解4

步骤4

随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解5

步骤5

捞出鸭肉，弃汤不用。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解6

步骤6

将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中，另行加入清水，大火煮沸。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解7

步骤7

随着水温升高，渐渐有血沫浮出，继续大火煮约5-10分钟，至血沫出尽。煮鸭肉的时候，将桂圆去掉壳核，取肉备用。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解8

步骤8

用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解9

步骤9

沙参玉竹也分别洗净。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解10

步骤10

待鸭肉汤煮沸之后，将除枸杞之外的所有食材放入锅中，
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解11

步骤11

盖上盖子，转小火炖约2小时左右，至鸭肉软烂。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解12

步骤12

揭盖，放入枸杞，煮约5-10分钟。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解13

步骤13

加盐调味，熄火。
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法图解14

步骤14

盛出。

芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的烹饪技巧

炖汤以砂锅为宜。 枸杞子也可以同其他食材一起放入。 炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-04 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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