酱香小龙虾

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又到吃小龙虾的季节了，今年有了豪吉豉香川辣酱，味道不一样咯。
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

酱香小龙虾的用料

小龙虾 1500g 大蒜头 8瓣
香葱 2根 小米辣 4个
姜 1块 麻油 1勺
豉香川辣酱 15g 剁红椒 1勺
紫苏叶 1根

酱香小龙虾的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾去虾线，去头，刷干净，将虾尾剪开，容易入味。
#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解2

步骤2

将蒜切碎，姜切成片，紫苏叶切细，小米辣切圈圈，葱切圈圈。一勺剁椒，一包豉香川辣酱。
#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解3

步骤3

热锅放油（油稍多），下姜片煸香，放小龙虾翻炒至变色，放点料酒，继续炒。
#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解4

步骤4

放蒜片，盐继续炒。
#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解5

步骤5

再放鼓香川味酱，拌均匀，放剁椒，小米辣，麻油炒至小龙虾起酥。
#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解6

步骤6

放入生抽，蚝油，紫苏叶提鲜，洒上香葱。
#豪吉小香风 做菜超吃香#酱香小龙虾的做法图解7

步骤7

香香，酥酥，麻麻的酱香小龙虾，一扫光了。汤汁可放点面拌着吃，更是美味了。

酱香小龙虾的烹饪技巧

炒虾过程不放水，收干小龙虾含的水。剁椒和豉香川辣酱，生抽，蚝油有盐味，放盐时注意口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-10

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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