玉米面锅边馍馍

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燕儿飞whzi

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玉米面锅边馍馍的用料

中筋面粉 150克	玉米面 100克
酵母 3克	鸡蛋 1个
太古烘焙糖 10克	温水 165克
食用油 1勺

玉米面锅边馍馍的做法

步骤1

准备150克中筋面粉与100克玉米面粉。

步骤2

打入一个鸡蛋，10克太古罗汉果烘焙食品用糖。

步骤3

再加入3克酵母粉。

步骤4

165克温水，将所有食材搅拌均匀。

步骤5

大至为提起筷子，面糊较慢地流下来盖上保鲜馍，发酵至1.5至2倍大。

步骤6

铁锅周围刷一圈油。锅中间到扣一个小盘子。将面糊顺着锅边沿慢慢倒下来（我的手法不行，做的有点丑了）。

步骤7

然后在倒扣的盘子上，在放上一个盘子，中间装点水，这个主要是用于盖上锅盖后，可以多点水蒸气，使馍馍容易熟。

步骤8

盖好锅盖后，小火慢慢的煨13-15分钟。拿出倒扣的盘子（虽然有点丑，但是像不像一个向日葵哈哈哈）。

步骤9

口感：挨着锅底的一面，焦香干脆，沉淀在盘子边上的有馍馍的厚感。

步骤10

放的太古罗汉果烘焙食品用糖，有些许清甜与玉米面的香非常契合。

玉米面锅边馍馍的烹饪技巧

面粉与水的比例，需要慢慢的添加，不要一次直接倒完，面糊的稠稀度可按自己喜欢的程度调配，添加太古烘焙糖的多少也可以适量的增减，也按自己喜欢的口味调整。往锅沿倒面糊的时候用小一点的勺子，我的成品不好看的原因主要就在这里，我当时的勺子大了些，不太好控制面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-12

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分类：锅具铁锅太古午餐晚餐

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