深夜食堂/麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾，年轻人的深夜食堂！️ 一道让人欲罢不能的美食——麻辣小龙虾！每当夜幕降临，与三五好友围坐一桌，手剥小龙虾，再配上冰镇啤酒，那滋味，简直让人飘飘欲仙！
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

麻辣小龙虾的用料

新鲜小龙虾 3斤 生姜 1块
蒜瓣 半个 豪吉豉香川辣酱 30克
豆瓣酱 1勺 料酒 2勺
生抽 1勺 白糖 1小勺
香葱 2棵 蒜瓣酱 1勺

麻辣小龙虾的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

将小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去须；小龙虾泥肠抽掉，用刷子一个个洗刷干净。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

用料酒和少量盐腌制10分钟。葱姜蒜切片备用。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

将腌制好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至小龙虾变红，放入豆瓣酱和料酒。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

加入豪吉豉香川辣酱。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

蒜瓣酱，生抽和白糖。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

继续翻炒均匀。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

让小龙虾充分吸收麻辣味道，最后大火收汁。
#豪吉小香风 做菜超吃香#深夜食堂/麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

撒上香葱或香菜，翻炒均匀即可出锅。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾一定要新鲜，这样炒出来的小龙虾肉质鲜嫩，口感更佳。 川辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。 炒制时火候要掌握好，大火快炒，小火慢炖，这样才能让小龙虾更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-17

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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