周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷

独家
1081 浏览 22 收藏
收藏
卡姐手作美食
卡姐手作美食
＋ 关注

瑞士卷几乎没有人不爱啊！不管是早餐、餐后甜点还是下午茶，都是很不错的选择，减糖的瑞士卷，不仅更好入口，不腻，而且更加健康，不用担心发胖，老少皆宜

低糖奶油瑞士卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60克
植物油 60克 低筋面粉 65克
白砂糖（蛋白用） 35克 【奶油用材】
淡奶油 110克 糖粉 6克

低糖奶油瑞士卷的做法

周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解1

步骤1

准备食材备用
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解2

步骤2

将食用油和奶混合均匀呈乳化状态没有油星
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉搅拌均匀至无颗粒状
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解4

步骤4

将鸡蛋黄加入面糊用z字手法搅拌均匀即可，不用过度搅拌避免起筋
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋清放入无油无水的容器，加入几滴白醋
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解6

步骤6

提前180℃预热烤箱，电动打蛋器打发蛋清，期间分3次加入白砂糖，将鸡蛋清打至无流动状态，倒扣容器不会流出
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解7

步骤7

取1/3打发的蛋清加入蛋黄液中，从下往上顺时针搅拌均匀
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解8

步骤8

将搅拌好的蛋清蛋黄液加入剩下的蛋清中，同样从下往上搅拌，一定不要画圈避免消泡
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解9

步骤9

将蛋糕液均匀倒入铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤20分钟，转140度烤12分钟马上取出晾凉
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加糖粉低速打发至无流动状态，均匀的涂抹到彻底凉透的蛋糕上
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解11

步骤11

直接卷起，油纸两头包好定型放冰箱冷藏2小时以上
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解12

步骤12

取出切段，装盒打包
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法图解13

步骤13

餐后甜点来一块，不甜不腻，松松软软，yummy!

低糖奶油瑞士卷的烹饪技巧

淡奶油要提前在冰箱冷藏一天以上，天热的时候，可以坐冰水打发，注意低速打发，纹路不易消退就可以了，注意不要打过头了，打过头的淡奶油会油水分离，就不能用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-18

©本菜谱的做法由 卡姐手作美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

低糖奶油瑞士卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活