春季养生--野菜绿绣球

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宠儿

宠儿

2009-03-20
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

荠菜半斤 半斤

辅料

 
少许 适量
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

春季养生--野菜绿绣球的做法步骤

1. 腿肉剁成肉糜待用,把买来的荠菜摘洗干净待用

2. 锅内放入适量水,少量盐,数滴油烧开,把摘洗干净的荠菜放进去烫熟,捞出把上投入冷水中(这样做可以使成品更绿呵),把投入冷水中的荠菜捞出挤下水分然后跺碎待用

3. 把剁碎的荠菜和肉糜放入碗内,加入适量盐,色拉油,生粉,分数次倒入适量高汤拌匀有粘性,然后用小爪子把其做成一个个的小丸子待用

4. 锅内放入适量清水烧开(最好用高汤哈,家里没有偶就用清水代替了呵),把做好的小丸子一个一个放入烧至丸子就熟透,因为没有用高汤,所以我就加了少量鸡精提鲜呵!

小贴士

投入冷水的荠菜捞出挤水也不用挤得跟菜干一样,以拿在手里没有没水马上滴下来为准

分类:

下酒菜
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