芒果慕斯——第二个慕斯 蛋糕

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买烤箱快一年了，一直很懒，烤的东西屈指可数，这是第二次做慕斯，本来想整朵花出来的，结果就整出这个模样了。方子忘记从那博客里看到了，因为家人不太喜欢太甜食物，又因为我买的这个大芒果很甜，所以方子糖量我减少有一半。该慕斯6寸的实际用量如下。

芒果慕斯——第二个慕斯 蛋糕的用料

芒果大的 1个 牛奶 150克
糖 30克 淡奶油 110克
朗姆酒 几滴 蛋黄 一个
吉利丁片 2.5片

芒果慕斯——第二个慕斯 蛋糕的做法

芒果慕斯——第二个慕斯 蛋糕的做法图解1

步骤1

芒果泥加入20克糖，放锅中小火加热搅拌糖完全融化，加入蛋黄加入125克牛奶搅拌数秒关火，在加入泡软的吉利丁片，搅拌吉利丁片完全融化。
芒果慕斯——第二个慕斯 蛋糕的做法图解2

步骤2

隔冰水冷却，冷凉后加入打发的奶油（打发奶油时加几滴朗姆）混合均匀。慕斯液就做好了。

步骤3

模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，盖上切切小一圈的蛋糕，把最后剩下的慕斯馅倒入，然后浇上镜面芒果泥，冷藏一晚上。

芒果慕斯——第二个慕斯 蛋糕的烹饪技巧

这个大个芒果好像有1斤左右吧，没用完，镜面的时候芒果泥 牛奶 都没有称量，镜面吉利丁片半片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-14

©本菜谱的做法由 Natto_ 编写，未经授权不得转载

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