酒糟春笋鸡

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杨猫
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酒糟春笋鸡的用料

鸡翅 4对 醪糟汁（也叫酒酿） 1小碗
剁椒酱 1汤匙 老抽 少许
鸡精 适量 春笋 2根
葱姜 适量

酒糟春笋鸡的做法

步骤1

鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

步骤2

锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

步骤3

放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

步骤4

下入老抽将翅煸炒上色

步骤5

下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

步骤6

烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

步骤7

加入春笋，再焖煮约10分钟即可

酒糟春笋鸡的烹饪技巧

醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-12

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 春节 冬 甜辣 除夕 传统节日

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