酒糟春笋鸡

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杨猫

杨猫

2009-04-12
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡翅4对

辅料

 
1小碗 1汤匙
少许 适量
春笋2根 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

酒糟春笋鸡的做法步骤

1. 鸡翅对半剁开,焯水后洗去浮沫;春笋去皮,切滚刀块后焯水,再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)

2. 锅内热油,四成热时,下入姜片及一勺剁椒酱,以小火煸出香味

3. 放入鸡翅,中火略微煸干水份至微黄

4. 下入老抽将翅煸炒上色

5. 下入一碗醪糟汁,加入鸡精,拌匀

6. 烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

7. 加入春笋,再焖煮约10分钟即可

小贴士

醪糟是甜的,所以不用再放糖了,老抽与剁椒都有咸味,所以也不用再加盐了!

分类:

年夜饭
©本菜谱的做法由 杨猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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