霍氏私房菜之蒜蓉油泼面

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霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的用料

鲜圆面条 500克 小青莱 10棵
大蒜 6瓣 小香葱 3棵
熟花生 10粒 花椒 50粒
朝天椒 5个 盐.糖.味精.鸡精. 适量
米醋.生抽.老抽.花生油 适量

霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法

霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解1

步骤1

水烧开，青菜洗净，蒜.香葱.朝天椒.熟花生均剁为碎粒备用。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解2

步骤2

取碗一只.加入盐.糖.味精.鸡精，比例为2:1:1:1，再加入生抽.老抽.米醋，比例为2:1:1.5，再加入开水5调匙拌匀化开待用。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解3

步骤3

旺火烧开水后投入鲜面条，划散后加盖煮开。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解4

步骤4

待水烧开后注入半碗凉水，并投入青菜，不加盖再煮开，这样煮出的面条能更劲道。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解5

步骤5

在将面下锅后另取一锅，中火注入花生油，加入花椒粒炸至金黄色出麻香时捞出花椒粒弃之，为避免泼油时凉铲致油温下降，要把锅铲放入油中预热。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解6

步骤6

将煮熟的面.青菜捞入碗中，铺入蒜蓉.葱末.朝天椒.花生碎。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解7

步骤7

待油烧至略冒青烟时，以铲泼入滚油在蒜蓉椒碎上。
霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的做法图解8

步骤8

将所有材料上下搅拌均匀，即可大块朵颐！吃完后要一并喝下碗底的半口余汤哟！会令你回味无穷哦！

霍氏私房菜之蒜蓉油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-25

©本菜谱的做法由 果冻>_< 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 65-79岁

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