凉拌熏肉

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随心随意

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2009-06-18
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪肉200克

辅料

 
少许 蒜末适量
香葱适量 香菜少许
适量 少量
少许 少量
少许 少许
少许

凉拌熏肉的做法步骤

1. 先把肉煮至八成熟,冲洗干净后,放入卤料卤出香味。

2. 用一口不要的锅,铺上锡纸,在锡纸上放上糖和少许茶叶,把卤好的肉放在架子上(一定要架高一些,要不肉就会发苦),盖上锅盖。

3. 用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。

4. 拿出后,放在外面风干(如果气候潮湿,就要放在冰箱里),一定要用网罩住,大概两天就够了。

5. 直接切片食用。 拌料: 油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里,搅拌均匀后倒在肉片上,开吃!

©本菜谱的做法由 随心随意 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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