炖鲤鱼

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这道菜算是老爸的拿手菜，我是跟着学的 还是没有老爸做的好吃

炖鲤鱼的用料

鲤鱼 800克 榨菜
木耳或香菇 姜丝
葱段 蒜片
米酒 或料酒 生抽
盐

炖鲤鱼的做法

步骤1

炖鱼，鲤鱼越大越大，因为我家只有两个人吃饭，所以选了条800g左右的。处理好的鱼洗净，洗段，鱼头切成两半。

步骤2

起油锅，鱼头先放，随便是鱼肉，放入两面各煎2分钟左右，放入葱姜蒜，喜欢辣椒的放辣椒段。爆香后，小心翻炒下鱼，倒入米酒，我差不多放了米饭碗一整碗，这个看个人喜好，但多放点比较能去腥。再倒入生抽，白开水，没入鱼的量。
炖鲤鱼的做法图解3

步骤3

大火炖10分钟后，加入泡发好的木耳或香菇，加榨菜，放点白糖。转中小火。继续炖20分钟左右，加盐调味 就可出锅了。

炖鲤鱼的烹饪技巧

要鱼不粘锅的方法就是，先干烧会铁锅，然后用姜片抹锅底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-02

©本菜谱的做法由 黄小冬爱cooking 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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