超详细自制月饼——中秋月饼

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飞雪无霜

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中秋月饼——中秋未到月饼到

中秋月饼的用料

馅料 200g	低筋面粉 130克
清水适量	油适量
油 30克	糖浆 85克
枧水 2克

中秋月饼的做法

步骤1

糖浆倒入容器中

步骤2

加入油，加入水

步骤3

将面粉过筛

步骤4

筛好后，用手揉成团，醒20分钟

步骤5

将月饼模具安上花片，拧好

步骤6

月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好

步骤7

用月饼皮包入馅料，模具中撒粉，将包好的月饼放入月饼模具中压出形状

步骤8

压好的月饼，放入烤盘上

步骤9

烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水

中秋月饼的烹饪技巧

飞雪有话说 1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了 2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的. 3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。 4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-09-12

©本菜谱的做法由飞雪无霜编写，未经授权不得转载

分类：中秋节下午茶小吃甜月饼

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