【香蕉椰蓉戚风】解决熟透香蕉

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七块小饼_

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香蕉椰蓉戚风的用料

低筋粉 120G	香蕉泥 165G
蛋黄 6个	砂糖 75G
植物油 60G	椰奶 100G
椰蓉 60G	蛋白 6个
柠檬汁 1/2茶匙	砂糖 55G

香蕉椰蓉戚风的做法

步骤1

所有材料大集合

步骤2

蛋黄6个加砂糖75G打散（我用了土鸡蛋~颜色很黄很好看）

步骤3

加入60G植物油和100G椰奶搅拌均匀(我没有椰奶，用了牛奶100G加椰浆粉一包32G调配）

步骤4

筛入120G低粉切拌均匀

步骤5

加入165G香蕉泥拌匀（我把熟香蕉压扁~没有用搅拌机~所以还有颗粒状）

步骤6

加入椰蓉60G拌匀

步骤7

蛋清加入柠檬汁1/2茶匙打发

步骤8

分三次加入55G砂糖，渐渐开始有细密的泡沫

步骤9

打到能提起一个直立的尖角

步骤10

取1/3蛋白霜和拌好的蛋黄糊翻拌均匀

步骤11

加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

步骤12

拌好的面糊的样子

步骤13

倒入模具中，送入预热好175℃的烤箱烤35分钟

步骤14

从烤箱取出后倒扣放凉，脱模即可

步骤15

成品~

步骤16

成品~

香蕉椰蓉戚风的烹饪技巧

高温天买了香蕉在家里放着一两天就熟透了偏偏我娘亲的出手又比较豪迈~要买必定是一大串的吃不完，就想着做成甜品吧~熟香蕉可是做烘焙的好材料特别喜欢香蕉和椰蓉的搭配，真叫一个香用的是土鸡蛋所以颜色灿黄~倒是个很配香蕉的颜色组织看起来不细腻是因为有大量椰蓉在里面的关系还隐约能看见没有碾碎的香蕉粒~而口感却是非常绵软的~ 不过也因为用的是土鸡蛋所以蛋清比较少~个儿倒是长得不很高后来也用普通菜鸡蛋做过~个儿虽然高了但颜色毕竟没有这么好看所以拍来拍去的最终还是中意这一组照片，很明媚的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-10

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分类：烤箱西点香烤下午茶

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