“理想”米粉戚风蛋糕

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俏丫头718
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米粉戚风蛋糕的用料

蛋黄 100克 鲜奶 45克
沙拉油 35克 兰姆酒 8克
理想牌米粉 120克 蛋白 250克
细砂糖 130克

米粉戚风蛋糕的做法

“理想”米粉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

做法： 1.蛋黄入盆打散，加入鲜奶，沙拉油和兰姆酒搅拌均匀。 2.加入米粉，搅拌成均匀的粉糊。 3.蛋白以电动打蛋器打到粗泡状，再分3次加入细砂糖打到9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。 4.取3分之1份量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻拌匀。 5.再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 6.将粉糊分别倒入2个烤模内，用橡皮刮刀抹平。 7.双手拿起烤模，拇指压住中心顶部，在桌面上轻敲2下，震出大气泡。 8.烤箱预热后，180度先烤约10分钟上色后，转为175或者150度继续烤15-20分钟，根据自己家的烤箱调整温度和时间。 9.出炉后立即倒扣冷却后脱模。
“理想”米粉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

“理想”米粉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

“理想”米粉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

“理想”米粉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

米粉戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2010-12-29

©本菜谱的做法由 俏丫头718 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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